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Curso teórico-práctico Detección de patógenos, alérgenos y OMGs por técnicas de Biología Molecular (PCR y Elisa). 4ª Edición. En colaboración con la UPO.

23 marzo -09:00 - 26 marzo -14:00

En colaboración con la Universidad Pablo de Olavide.

MODALIDAD: Semipresencial (20 horas impartidas en cuatro días).

FECHA Y HORA: 23, 24, 25 y 26 de marzo de 2020. Todos los días en horario de 9:00 a 14:00 h.

La empresa se reserva el derecho a suspender o aplazar el curso si no se alcanza el número suficiente de alumnos.

LUGAR: TECOAL, S.L., P.I. PIBO. Avd. Castilleja de la Cuesta, 3c. Bollullos de la Mitación, Sevilla.

COSTE Y PLAZAS: 195 € (IVA no incluido).

Podemos bonificar la formación, consúltenos.

Plazas limitadas: 20 alumnos. Reserva tu plaza ¡YA!

INTERÉS DEL CURSO:

A través de este curso, el alumno profundizará en la importancia de los alérgenos y las reacciones alérgicas relativas a algunos alimentos. Además, verá de primera mano el método de análisis para la detección de alérgenos, PCR (Polymerase Chain Reaction), que permitirá detectar el ADN del patógeno a tiempo real.

OBJETIVOS:

  • Conocimiento y aplicación de la legislación de alérgenos y criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
  • Conocer los métodos empíricos para el cálculo de alérgenos en alimentos.
  • Aprender los fundamentos de la técnica de PCR.

DIRIGIDO A: Responsables y técnicos del departamento de calidad de la industria agroalimentaria, personal técnico de laboratorios de análisis de alimentos, consultores especializados en seguridad alimentaria.

DOCENTE: Miguel Rodríguez. Licenciado en Biología.

PROGRAMA:

  1. Introducción a la técnica de PCR. Fundamento mediante los principios básicos de genética como la estructura del ADN y su replicación.
  2. Estudio de las diferentes partes de la técnica como son la extracción del material genético, preparación de la PCR y uso del termociclador.
  3. Aplicación de la PCR para la detección de patógenos alimentarios.
  4. Estudio de los principales alérgenos alimentarios que existen en la industria alimentaria, tipos de análisis como PCR a tiempo real o técnicas ELISA.
  5. Legislación vigente para cada tipo de alérgenos.
  6. Estudio de otras aplicaciones de la PCR en tiempo real en la industria agroalimentaria como: detección de organismos modificados genéticamente, identificación de especies o control del fraude alimentario.
  7. Sesión práctica donde se realiza el procesamiento de las muestras para extracción de ADN del patógeno para el análisis posterior por PCR a tiempo real y comparación con la técnica por cultivo. Interpretación de resultados
  8. Sesión práctica de detección de alérgeno por PCR a tiempo real, preparación de la muestra y análisis. Interpretación de resultados.
  9. Sesión práctica para la detección de Legionella por PCR y comparación con la técnica en cultivo. Extracción del ADN de Legionella y posterior detección mediante PCR a tiempo real.
  10. Sesión práctica de análisis del alérgeno gluten mediante inmunoensayo.

 

Para más información contacten con nuestro departamento de Formación a través del CHAT online o con los siguientes datos:
formacion@tecoal.net
tecoal@tecoal.net
954 395 111

 

OPINIONES SOBRE ESTE CURSO

Antonio Alfonso González Rodríguez

Lo mejor del curso han sido las prácticas y que tiene contenidos adaptados a casos reales.

21 noviembre, 2018

Micaela Giraldez

El aprendizaje ha sido muy dinámico, con un profesor muy implicado.

21 noviembre, 2018

Mercedes Guerra

Las instalaciones están muy bien, el profesorado muy implicado,  ha estado muy pendiente en todo momento de nosotros y de atender nuestras dudas.

17 noviembre, 2018

Detalles

Comienza:
23 marzo -09:00
Finaliza:
26 marzo -14:00
Categorías del Evento:
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