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Análisis físico-químico (instrumental y no instrumental) de alimentos. Norma ISO/IEC 17025/2017 en un laboratorio físico-químico. 1ª Edición. PRÁCTICAS REMUNERADAS.         

14 octubre, 2019 -15:00 - 20:30

POSIBILIDAD DE PRÁCTICAS REMUNERADAS CON NOSOTROS.

MODALIDAD: Presencial (44 horas impartidas en ocho días).

FECHA Y HORA: 14, 15, 16, 17, 21, 22, 23 y 24 de octubre de 2019 de forma presencial. Todos los días en horario de 15:00 a 20:30 h.

La empresa se reserva el derecho a suspender o aplazar el curso si no se alcanza el número suficiente de alumnos.

LUGAR: MICROAL, S.L., P.I. PIBO. Avd. Castilleja de la Cuesta, 5. Bollullos de la Mitación, Sevilla.

EMPRESA:

Laboratorios MICROAL cuenta con más de 40 años de experiencia en el control de calidad e investigación en el sector agroalimentario y medioambiental, manteniendo desde su creación una apuesta por la calidad y el servicio, y siendo destacado por ello en Andalucía. Desde hace varios años cuenta con su propia consultora, TECOAL, con el fin de prestar sus servicios de consultoría y formación en el sector agroalimentario.

COSTE Y PLAZAS: 750 € (IVA no incluido).

Podemos bonificar la formación, consúltenos.

Plazas limitadas: 15 alumnos. Reserva tu plaza ¡YA!

INTERÉS DEL CURSO:

La realización de este curso va a permitir al alumno adquirir los conocimientos teóricos y las técnicas necesarias para llevar a cabo el análisis físico-químico de los alimentos para el aseguramiento de la calidad.

 OBJETIVOS:

  • Comprender los fundamentos de las diferentes técnicas analíticas instrumentales y no instrumentales con el fin de desarrollar las habilidades necesarias para diseñar metodologías de trabajo y organización de las tareas de un laboratorio físico-químico.
  • Conocer los objetivos básicos de la norma UNE-EN ISO/IEC 17025:2017 y su utilidad en laboratorios que desarrollan ensayos.

 DIRIGIDO A: 

Responsables y técnicos del departamento de calidad de la industria agroalimentaria, personal técnico y estudiantes de laboratorios de análisis de alimentos, consultores especializados en seguridad alimentaria. Titulación mínima técnico superior de formación profesional.

DOCENTE:

Alfredo Iglesias. Responsable técnico del área Físico-químico de Laboratorios Microal.

PROGRAMA:

  1. Prevención de riesgos en el laboratorio.
  2. Seguridad e higiene en el laboratorio.
  3. Buenas prácticas de laboratorio.
  4. Desinfección y esterilización de planta y materiales.
  5. Operaciones Básicas de Laboratorio (OBL):
    • Equipos y materiales de laboratorio.
    • Utillaje de laboratorio.
    • Disoluciones y formas de expresar la concentración.
    • Operaciones Básicas de Laboratorio: humedad, densidad, extracción, destilación.
    • Volumetría. Tipos y patrones. Valoraciones ácido-base.
  6. Análisis físico-químico no instrumental en la Industria Alimentaria.
    • Análisis bromatológico de los alimentos: grasa, proteína, azúcares, etc.
    • Determinaciones analíticas particulares de otros alimentos.
  7. Análisis físico-químico instrumental en la Industria Alimentaria.
    • Introducción a las técnicas instrumentales.
      • Técnicas de cromatografía.
        • Cromatografía de gases (CG).
        • Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC).
      • Técnicas de espectroscopía.
        • Espectrofotometrías.
          • Fotometría portátil.
          • Espectrofotometría automática Y15.
          • Autoanalizador por flujo segmentado.
        • Espectroscopia de absorción atómica (AA).
        • ICP-MS (Espectrometría de masas con Plasma Acoplado Inductivamente).
        • ICP-OES (Espectrometría de emisión óptica con Plasma Acoplado Inductivamente).
        • Técnicas ELISA de inmunoensayo.
      • Otras técnicas instrumentales.
        • Técnicas analítica Dumas de Nitrógeno total (proteínas) en alimentos.
      • Técnicas de Análisis de TOC (carbono orgánico total y disuelto) y nitrógeno total en aguas.
  1. Requisitos técnicos ISO 17025.
    • Interpretación y aplicación de los requisitos técnicos.
    • Personal. Instalaciones y condiciones ambientales.
    • Métodos de ensayo y calibración. Validación. Equipos.
    • Trazabilidad de las mediciones. Muestreo. Manejo de items de ensayo.
    • Aseguramiento de la calidad de los resultados. Informes de resultados.
  2. Prácticas en laboratorio.

 

Para más información contacten con nuestro departamento de Formación a través del CHAT online o con los siguientes datos:
formacion@tecoal.net
tecoal@tecoal.net
954 395 111

Detalles

Fecha:
14 octubre, 2019
Hora:
15:00 - 20:30
Categorías del Evento:
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