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Análisis microbiológico de alimentos. Norma ISO/IEC 17025:2017 en un laboratorio microbiológico. 1ª Edición. PRÁCTICAS REMUNERADAS.

18 noviembre, 2020 -09:00 - 21 noviembre, 2020 -14:00

PRÁCTICAS REMUNERADAS CON NOSOTROS.

MODALIDAD: Presencial teórico-práctico (20 horas impartidas en cuatro días).

FECHA Y HORA: 18, 19, 20 y 21 de noviembre de 2020 en horario de 09:00 a 14:00 h.

La empresa se reserva el derecho a suspender o aplazar el curso si no se alcanza el número suficiente de alumnos.

INTERÉS DEL CURSO: A través de este curso, se va a capacitar al alumno para realizar el análisis microbiológico de productos alimentarios acorde a la legislación específica en materia de “seguridad alimentaria”. Se desarrollarán clases prácticas en un laboratorio de ensayo acreditado por ENAC en la Norma UNE-EN ISO/IEC 17025.

DIRIGIDO A: Responsables y técnicos del departamento de calidad de la industria agroalimentaria, personal técnico y estudiantes de laboratorios de análisis de alimentos, consultores especializados en seguridad alimentaria. Titulación mínima técnico superior de formación profesional.

OBJETIVOS:

  • Profundizar en las técnicas de análisis de un laboratorio de microbiología para los diferentes grupos de microorganismos de la industria alimentaria y sus posibles resultados (Aerobios mesófilos, Enterobacterias, Coliformes, Escherichia coli, Salmonella, Listeria spp, etc).
  • Conocer los objetivos básicos de la norma UNE-EN ISO/IEC 17025:2017 y su utilidad en laboratorios que desarrollan ensayos.

PROGRAMA:

  1. Introducción a la industria alimentaria.
  2. Microbiología alimentaria. Factores limitantes del crecimiento microbiano. Microorganismos patógenos e indicadores.
  3. Muestreo y muestras. Planes y técnicas de muestreo en alimentos, ambientes, superficies y manipuladores en industrias agroalimentarias. Muestreo oficial.
  4. Legislación alimentaria.
  5. El trabajo en el laboratorio de microbiología.
  6. Medios de cultivo y técnicas de laboratorio.
  7. Métodos de análisis de laboratorio. Métodos ISO.
  8. Análisis de microorganismos patógenos e indicadores.
  9. Resultados analíticos. Interpretación y evaluación de los resultados obtenidos.
  10. Introducción a la caducidad de los alimentos y estudios de vida útil.
  11. Requisitos técnicos ISO 17025.
  12. Prácticas en laboratorio.

LUGAR: MICROAL, S.L., P.I. PIBO. Avd. Castilleja de la Cuesta, 5. Bollullos de la Mitación, Sevilla.

EMPRESA:

Laboratorios MICROAL cuenta con más de 40 años de experiencia en el control de calidad e investigación en el sector agroalimentario y medioambiental, manteniendo desde su creación una apuesta por la calidad y el servicio, y siendo destacado por ello en Andalucía. Desde hace varios años cuenta con su propia consultora, TECOAL, con el fin de prestar sus servicios de consultoría y formación en el sector agroalimentario.

COSTE Y PLAZAS: 375 € (IVA no incluido).

Podemos bonificar la formación, consúltenos.

Plazas limitadas: 15 alumnos. Reserva tu plaza ¡YA!

DOCENTE:

Rocío Contreras. Responsable técnico del área de Microbiología de Laboratorios Microal.

Detalles

Comienza:
18 noviembre, 2020 -09:00
Finaliza:
21 noviembre, 2020 -14:00
Categorías del Evento:
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Formulario de Reserva

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