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Etiquetado de Alimentos. Obligaciones y legislación según Reglamento 1169/2011. ONLINE.

28 febrero, 2022

|Evento recurrente: (Ver todos)

Un evento que tiene lugar cada 1 mes/es, comienza a la hora 12:00am el día Last del mes, y se repite de forma indefinida

Etiquetado

MODALIDAD: Online (50h)

INTERÉS DEL CURSO: El alumno conocerá la información obligatoria que debe contener la etiqueta de un alimento. Se desarrollarán casos prácticos que reflejarán los principales fallos y errores que cometen las industrias alimentarias en sus etiquetas y su resolución de manera operativa. El contenido de este curso ha sido editado por técnicos especializados en el ámbito legislativo, derecho alimentario y seguridad alimentaria, no son solamente profesores teóricos.

DIRIGIDO A: 

  • Profesionales del sector Agroalimentario (directores y técnicos de calidad, auditores de certificadoras, consultores de calidad, responsables de producción, titulados y estudiantes superiores y de máster).
  • Profesionales que trabajan con responsabilidad directa en el diseño, implantación y/o revisión del etiquetado, técnicos de marketing y diseño gráfico.

EMPRESA:

Laboratorios MICROAL cuenta con más de 40 años de experiencia en el control de calidad e investigación en el sector agroalimentario y medioambiental, manteniendo desde su creación una apuesta por la calidad y el servicio, y siendo destacado por ello en Andalucía. Desde hace varios años cuenta con su propia consultora, TECOAL, con el fin de prestar sus servicios de consultoría y formación en el sector agroalimentario.

TUTOR-FORMADOR:

Yaiza Diana Sánchez.Responsable técnico del Dpto. de Seguridad Alimentaria en Tecoal. Graduada en Ciencia y Tecnología de los alimentos. Máster en Avances en Calidad y tecnología alimentaria. Con 5 años de experiencia como asesora a la industria alimentaria en los ámbitos técnico legislativo, derecho alimentario, seguridad alimentaria y formación.

CAPACIDADES:

  • Alcanzar un grado de conocimiento y comprensión suficiente para cumplir con los requisitos legislativos de la normativa vigente sobre el etiquetado de productos alimentarios.
  • Evitar infracciones administrativas y ahorro de costes derivados de multas, nuevo etiquetado o incidencias con clientes o consumidores.

COSTE:

Clientes del grupo Microal-Tecoal: 250 €+iva.

No clientes: 350 €+iva.

Estudiantes/desempleados: 200 €+iva.

Descuentos progresivo: La misma empresa que realice varias inscripciones en un mismo curso se beneficiará de un 10% de descuento en la segunda inscripción y un 15% de descuento en la tercera inscripción y siguientes. Para inscripciones de la misma persona en diferentes cursos, se le aplicará un descuento de 40 € en cada curso.

Opción de bonificar el 100 % del curso a través de la FUNDAE.

PROGRAMA:

1. Unidad didáctica 1: Marco legal en materia de etiquetado a lo largo de la historia hasta la publicación del reglamento 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.

Objetivos: 

  • Conocer el ámbito de aplicación del Reglamento 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.

Índice:

  • Evaluación de la normativa hasta la actualidad.
  • Ámbito de aplicación y responsabilidad.
  • Prácticas informativas leales.

2. Unidad didáctica 2: Información alimentaria obligatoria según R1169/2011.

Objetivos:

  • Dotar de la capacidad adecuada para detectar las no conformidades básicas en el etiquetado.
  • Identificar posibles prácticas informativas desleales (que induzcan a error al consumidor), con el fin de poder elaborar un correcto etiquetado.

Índice:

  • Denominación comercial del alimento.
  • Lista de ingredientes.
  • Sustancias alergénicas.
  • Cantidad de determinados ingredientes.
  • Cantidad neta.
  • Condiciones de conservación.
  • Identificación de la empresa.
  • País de origen.
  • Modo de empleo.
  • Grado alcohólico.
  • Información nutricional.
  • Marca de salubridad.
  • Otras menciones.

 

3. Unidad didáctica 3: Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. 

Objetivos:

  • Conocer, comprender y aplicar la legislación vigente referente a declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (R1924/2006).
  • Conocer que declaraciones nutricionales y de propiedades saludables se pueden indicar en el etiquetado para diferenciar un producto alimentario en el mercado de otros de características similares.

Índice:

  • Ámbito de aplicación.
  • Principios generales aplicables a todas las declaraciones.
  • Declaraciones nutricionales.
  • Restricciones al uso de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables.
  • Declaraciones de propiedades saludables.
  • Productos <SIN> y <TRADICIONAL>

 

METODOLOGÍA:

Se trata de un curso online estructurado en 3 unidades didácticas, las cuales contienen:

  • material de aprendizaje
    Se trata de recursos digitales que el alumno/a debe conocer para superar con éxito los casos prácticos. Para conseguir la superación del curso se contará con unas horas de tutoría por videoconferencia.
  • material adicional
    Se trata de recursos digitales que permiten complementar el material de aprendizaje. Su lectura no es obligatoria pero sí muy recomendable.
  • actividades de aprendizaje
    Representan las actividades evaluables que permiten al alumno analizar el grado de entendimiento del módulo y al equipo docente valorar la consecución de objetivos.

EVALUACIÓN: 

Estas actividades pueden presentar diversos formatos; en unos casos consisten autoevaluaciones y entrega de ejercicios al profesor.

  • Cuestionarios de autoevaluación.
  • Casos prácticos.
Para más información contacten con nuestro departamento de Formación a través del CHAT online o con los siguientes datos:
formacion@tecoal.net
tecoal@tecoal.net
954 395 111

Detalles

Fecha:
28 febrero, 2022
Categorías del Evento:
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Evento etiquetas:
,
Nombre y apellidos: Yaiza Diana Sánchez

Titulación: Graduada en Ciencia y Tecnología de los alimentos. Máster en Avances en Calidad y tecnología alimentaria.

Experiencia: Responsable técnico del Dpto. de Seguridad Alimentaria en Tecoal. Con 5 años de experiencia como asesora a la industria alimentaria en los ámbitos técnico legislativo, derecho alimentario, seguridad alimentaria y formación.

Yaiza Diana

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