Cargando Cursos

« Todos los Cursos

Diseño e implantación de Sistemas de Gestión en base a requisitos de Normas de Inocuidad Alimentaria: IFS, BRC y FSSC 22000. Últimas versiones. 1º edición. Título oficial de la Universidad Pablo de Olavide. 5 ECTS.

19 octubre -16:00 - 22 octubre -21:00

Normas de calidad

MODALIDAD: Semipresencial (20 horas impartidas en 4 días).

FECHA Y HORA: 19-22 de octubre de 2020. Los días 19, 20 y 21  clases presenciales/presenciales online (sincrónica) en horario de 16:00 a 21:00 horas. El día 22 clase presencial online (sincrónica) en horario de 16: 00 a 21:00 horas.

La empresa se reserva el derecho a suspender o aplazar el curso si no se alcanza el número suficiente de alumnos.

LUGAR: TECOAL, S.L., P.I. PIBO. Avd. Castilleja de la Cuesta, 3c. Bollullos de la Mitación, Sevilla.

EMPRESA: Laboratorios MICROAL cuenta con más de 40 años de experiencia en el control de calidad e investigación en el sector agroalimentario y medioambiental, manteniendo desde su creación una apuesta por la calidad y el servicio, y siendo destacado por ello en Andalucía. Desde hace varios años cuenta con su propia consultora, TECOAL, con el fin de prestar sus servicios de consultoría y formación en el sector agroalimentario.

COSTE Y PLAZAS: Máximo 12 alumnos en modalidad presencial. Hasta 15 alumnos en modalidad presencial online (sincrónica). Reserva tu plaza ¡YA!

Precio: 150€/alumno (sin iva)

INTERÉS DEL CURSO: Este curso dotará a los alumnos de los conocimientos necesarios para interpretar los requisitos específicos exigidos por las diferentes Normas de gestión de la Inocuidad Alimentaria: FSSC 22000, BRC e IFS. Se desarrollarán casos prácticos. El contenido de este curso ha sido editado por técnicos especializados en la implantación de estas normas en las industrias alimentarias, no son solamente profesores teóricos.

DIRIGIDO A: Estudiantes y profesionales del sector Agroalimentario (responsables de producción, calidad, consultores…) interesados en diseñar, desarrollar, implantar y/o mejorar Normas de gestión de la Inocuidad Alimentaria: FSSC 22000, BRC e IFS.

Titulación mínima técnico superior en formación profesional.

EMPRESA:Laboratorios MICROAL cuenta con más de 40 años de experiencia en el control de calidad e investigación en el sector agroalimentario y medioambiental, manteniendo desde su creación una apuesta por la calidad y el servicio, y siendo destacado por ello en Andalucía. Desde hace varios años cuenta con su propia consultora, TECOAL, con el fin de prestar sus servicios de consultoría y formación en el sector agroalimentario.

OBJETIVOS:

  • Conocer el origen y el alcance de las Normas de Inocuidad Alimentaria IFS, BRC y FSSC 22000.
  • Conocer los requisitos aplicables al Sistema APPCC (sistema exigible legalmente en el estado español a las industrias alimentarias) en las Normas de Inocuidad Alimentaria IFS, BRC y FSSC 22000.
  • Conocer los requisitos referidos a la organización de la empresa y documentación en las Normas de Inocuidad Alimentaria IFS, BRC y FSSC 22000.
  • Conocer los requisitos relacionados con la gestión de los recursos disponibles, referente a instalaciones, personal y recursos económicos, entre otros.
  • Conocer los requisitos aplicables para establecer un control operacional sobre el sistema de gestión implantado, alcanzando un alto nivel de exigencia.
  • Conocer los requisitos aplicables a establecer las medidas a adoptar por parte de la empresa para la mejora de la implantación y el desempeño de las normas en base a una evaluación realizada al sistema.

CAPACIDADES:

  • Integrar los estándares alimentarios con el resto de sistemas de gestión que tenga implantados la empresa, tanto en materia de calidad y Seguridad Alimentaria (plan APPCC, prerrequisitos….) como en otros ámbitos (medio ambiente,….).
  • Implantar y gestionar las normas IFS, BRC y FSCC 22000.
  • Realizar procedimientos de verificación y control para comprobar la adecuación de las normas de seguridad implantadas.

DOCENTE: Pedro Javier Martínez Ortega. Director jefe del Dpto. de Normas de Calidad e Inocuidad Alimentaria de Tecoal. Licenciado en Biología. Formación oficial en BRC e IFS. Máster en PRL, especialidades Seguridad en el Trabajo, Higiene y Ergonomía y Psicosociología aplicada. Curso de Adaptación Psicopedagógica. Cuenta con 20 años de experiencia como consultor en Sistemas de Gestión de la Calidad (ISO 9001), Medio Ambiente (ISO 14001) e Inocuidad Alimentaria en empresas (IFS, BRC, FSSC 22000).

PROGRAMA:

Introducción a la inocuidad de los alimentos. 

  • ¿Qué es la inocuidad alimentaria?
  • Esquemas de certificación de producto.
  • Acreditación para la certificación de producto.

Introducción a BRC, IFS y FSCC 22000.

  • British Retail Consortium ( V7): antecedentes. Alcance, ventajas y principio de la norma. Visita de actuación. Evaluación y tratamiento de las no conformidades. Clasificación de la evaluación y la frecuencia de auditoria.
  • International Featured Standards (V 6.1): Antecedentes. Tipos, alcance y duración de auditorías. Plan de auditoría. Categorización de requisitos KOs y no conformidades. Puntuación final, informe y certificado.
  • FSCC 22000: antecedentes. Tipos, alcance y duración de auditorías. Plan de auditorias.

BRC, IFS y FSCC 22000

  • Compromiso del equipo directivo y mejora continua.
  • El plan de seguridad alimentaria- APPCC.
  • El sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria.
  • Normas relativas a las instalaciones.
  • Control del producto.

Práctica “DISEÑO E IMPLANTACIÓN BRC, IFS y FSCC 22000” en la empresa alimentaria Mediterránea de Guisos. 

  • Se diseñarán e implantarán algunos requisitos comunes de las tres normas.
  • Se expondrán casos reales de implantaciones adecuados a la empresa alimentaria Mediterránea de Guisos, S.L.
  • Resolución de dudas planteadas por los alumnos.

Pruebas téorico-practicas. 

  • Se planteará al alumno una serie de situaciones reales sobre una industria para que reconozcan la incidencia y aplique las acciones correctivas y preventivas necesarias y se evaluarán sus respuestas.
Para más información contacten con nuestro departamento de Formación a través del CHAT online o con los siguientes datos:
[email protected]
[email protected]
954 395 111

Detalles

Comienza:
19 octubre -16:00
Finaliza:
22 octubre -21:00
Categorías del Evento:
, , ,
Evento etiquetas:
,
Nombre y apellidos: Pedro Javier Martínez Ortega

Titulación: Licenciado en Biología. Formación oficial BRC e IFS. Máster en PRL, especialidades Seguridad en el Trabajo, Higiene y Ergonomía y Psicosociología aplicada. Curso de Adaptación Psicopedagógica. 

Experiencia: Director jefe del Dpto. de Normas de Calidad e Inocuidad Alimentaria de Tecoal. Cuenta con 20 años de experiencia como consultor en Sistemas de Gestión de la Calidad (ISO 9001), Medio Ambiente (ISO 14001) e Inocuidad Alimentaria en empresas (IFS, BRC, FSSC 22000).

Experto en normas

Formulario de Reserva

Reserva tu plaza rellenando el siguiente formulario, contactaremos contigo en un plazo de 24 a 48 horas para confirmar tu inscripción.

CONSULTORES Y FORMADORES EN ALIMENTACIÓN TECOAL S.L., en cumplimiento de la Ley Orgánica de Protección de Datos (L.O.P.D 3/2018) donde se aprueba el Reglamento de Medidas de Seguridad, le informa de que sus datos personales así como los datos relativos a su organización van a ser incorporados al fichero EMPRESAS de la empresa. La finalidad de éste es poder realizar una eficaz gestión de los servicios de formación prestados a nuestros clientes. Dichos datos personales no serán cedidos a ningún tipo de organización, ni pública ni privada, salvo a la Administración y Órganos de control competentes para su control y seguimiento conforme al Real Decreto 694/2017, de 23 de Marzo, por el que se regula el subsistema de formación profesional para el empleo en el ámbito laboral. Los afectados podrán ejercitar los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición frente al Responsable del Fichero en la dirección siguiente: Avda. Castilleja de la cuesta, 3 y 5. PI PIBO. CP. 41110. Bollullos de la Mitación (Sevilla).