¿Qué es un Sistema de Autocontrol APPCC?

En ocasiones anteriores hemos hablado sobre el Sistema de Autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y por qué utilizarlo. En esta ocasión hablaremos de las diferentes partes que lo constituyen: Planes Generales de Higiene, Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Recordamos que es el sistema PREVENTIVO de gestión de la inocuidad alimentaria, para controlar cualquier posible peligro

¿Cómo inscribirse en el registro sanitario?

El Registro General Sanitario de Alimentos (RGSEAA) es un órgano administrativo de carácter nacional y público en el que, toda empresa que fabrique, elabore, transforme, envase, almacene, distribuya o importe productos alimentarios destinados al consumo, debe estar inscrita para proteger la salud pública y los intereses de los consumidores. A través de toda la información que las empresas facilitan al Registro, se controlan las empresas, sus