¿Te gustaría saber la calificación higiénica del restaurante o bar al que vas habitualmente? (I Parte)

Las crónicas positivas de especialistas gastronómicos, las buenas opiniones de otros clientes o los premios, como las “Estrellas Michelin”, son otorgados por la excelencia de un establecimiento. Todo, en conjunto, nos impulsa a decidirnos por comer en un restaurante en vez de en otro. Como consumidor, eso está muy bien, pero… ¿qué pasa con la limpieza del local, las instalaciones, las buenas prácticas de manipulación del

Alérgenos en Restauración: ¿Qué debo saber?

La disciplina de la Seguridad Alimentaria persigue reducir al máximo los problemas que pueda causar en la población la ingestión de cualquier tipo de alimento inadecuado. En ocasiones, la autoridad pertinente puede actuar ante crisis alimentarias provocadas por problemas puntuales y concretos tales como el tan comentado caso del brote de Listeria que nuestra Comunidad Autónoma experimentó durante el pasado mes de agosto.  En esta ocasión,